“Ved de fleste kaki-sorter spiser man dem normalt ikke lige fra træerne. Efter at være plukket skal frugterne først overhældes i et par uger med enten shochu (stærk japansk alkohol, red.), kuldioxid eller et andet middel med samme effekt. Herved fjernes frugtens naturlige garvesyre, der ellers godt kan snerpe sammen i munden på en og få den til at føles tør. Denne forunderlige proces, hvor smagen så at sige færdiggøres til menneskebrug, mens frugterne samtidig modnes yderligere, kan lykkes bedre eller mindre godt. Når den lykkes, får frugterne en magisk sødme.”
Om et par uger udkommer min bog ”Aizu – dagligliv i Japan uden for storbyen”. Den udkommer på min 70-års fødselsdag og er et personligt projekt. Der er tale om en rejsebog, hvor jeg i en måned sidste efterår boede i Aizu i det nordøstlige Japan, betragtede dagliglivet, talte med lokale beboere og på godt og ondt beskrev det anderledes Japan, man møder som rejsende, når man begiver sig andre steder hen i landet end bare Tokyo og Kyoto.
POV publicerer i dag et af bogens kapitler, der handler om kaki-frugten, det sikreste signal om efterårets komme i den japanske provins. Læs hele kapitlet her.
Foto: Kazuyuki Sekizawa
Mine NYUUSU-klummer om Japan og Østasien udkommer på hjemmeside og facebook en eller to gange om ugen - undtagen når jeg arbejder som rejseleder i Japan. Så vil der være længere mellem dem. En eller to gange om måneden vil jeg udsende et NYUUSU-nyhedsbrev. Danske mediers professionelle dækning af den del af verden er desværre svækket i de senere år. Jeg håber, at jeg med min lange erfaring kan bidrage en smule til at udfylde dette hul.
Prisen for at modtage nyhedsbrevet er et engangsbeløb på 300 kroner. Så modtager I det i årevis, indtil jeg segner. Skriv til mig på arc@asgerrojle.com – og sæt beløbet ind på mobilePay 26360251, mærket NYUUSU og jeres email-adresse. I er velkomne til at gå højere op i pris, alt efter pengepung. Beløbet vil indgå i mit firmas regnskab, og jeg får tid og ressourcer til at holde mit lille nyhedsmedie i live. I givet fald tusind tak. Alle vil uanset betaling kunne følge med i NYUUSU-indlæggene og deltage aktivt med råd, ideer og kritik ved at melde sig ind i facebook-gruppen af samme navn.